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ノンアルコールドリンクの発想と組み立て/安藤裕

1760円

ノンアルコールドリンクの発想と組み立て/安藤裕

出版社名:誠文堂新光社
著者名:安藤裕
発行年月:2021年11月
キーワード:ノンアルコール ドリンク ノ ハッソウ ト クミタテ、アンドウ,ユウ

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内容情報

近年、世界的なドリンクの流れに“ノンアルコール”があります。クリーンで健康的な生活、アルコール泥酔をよしとない社会(日本では、飲酒運転禁止の強化)などその理由はさまざまで、この流れはますます大きくなっており、コロナでぐっと加速度が増しました。ノンアルコールドリンクに注力するお店は増えてはいますが、まだ十分とはいえず、実際のところは模索している状態といえます。本書はノンアルコールドリンクについて、その定義や背景、モクテル(ノンアルコールカクテル)のレシピや料理との合わせ方について、広い視点でまとめた1冊です。ノンアルコールドリンクにどうアプローチして展開すればいいかの助けとなり、ノンアルコールドリンクについてきちんと知りたいと願っている、飲食店や料飲に携わっている方必携の指南書です。<本書でレシピを紹介した店舗>Low-Non-Bar銀座レカンLA BONNE TABLEぺぺロッソPETERバー ザ・ペニンシュラ東京Renge equriosity乃木坂しん■目次 Chapter 1 ノンアルコールドリンクのこれまでと今 Chapter 2 飲むシーンのノンアルコールドリンク  Chapter 3 食と合わせるノンアルコールドリンク Chapter 4 ノンアルコールドリンクのこれから 飲料と新しい世界/ノンアルコールの文化と動き/未来のノンアルコールドリンクに向けて 用語集 ノンアルコールドリンク・レシピ索引****************************************************

出版社名誠文堂新光社
著者名安藤裕

ノンアルコールドリンクの発想と組み立て/安藤裕

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